MIDDAG
Måndag - lördag
16:30 - sent
SNACKS
========
IBERICO CHORIZO
135
$100
HUITRE
Två ostron med tillbehör
$100
$145
ANCHOIS
Codesa sardeller med bröd & citron
$145
$55 st
ŒUF MAYONNAISE À LA TRUFFE
Ägghalva med aioli & hyvlad höst tryffel
$55 st
$235
FROMAGE
Ett urval av fyra ostar med marmelad
$235
$150
CAVIAR
En sked caviar med vodka
$150
$595
CAVIARBURK
En hel burk à 30g med tillbehör
$595
FÖRRÄTTER
========
$155
BETTERAVES
Bakade rödbetor från Liaberg gård med getfärskost, rostade päron, olivolja & libbsticka
$155
$155
MOULES
Musslor med Piment d'Espelette, brynt smör
$155
$215
LANGOUSTINE
Tartar på havskräfta från västkusten med krondillsgrädde, pepparrot, gurka & kålrabbi
$215
$175
TARTARE
Råbiff på nötinnanlår med persiljecrème, friterad lök, kapris & Dijonsenap
$175
VARMRÄTTER
========
$245 ( med hösttryffel 295 )
POIREAU
Grillad purjolök från Liabergs gård med svampbuljong, stekt Karl-Johansvamp och svampduxelles, friterad potatis samt örtmarinerad getost
$245 ( med hösttryffel 295 )
$445 ( med hösttryffel 495 )
STEAK À LA BORDELAISE
Ryggbiff klass 5 från Dalsjöfors med kalvsky på rökt benmärg och schalottenlök, serveras med pommes frites och bladsallad med nobisdressing
$445 ( med hösttryffel 495 )
$275
TARTARE
Råbiff på nötinnanlår med persiljecrème, friterad lök, kapris, Dijonsenap & pommes frites
$275
$265
MOULES FRITES
Musslor, Piment d´Espelette & pommes frites
$265
$315 (365 med kalix-löjrom)
POISSON
Kvällens fångst med beurre blanc på brynt smör, veckans grönsaker från Liaberg Gård, krispigt bovete och Andean Sunside-potatis
$315 (365 med kalix-löjrom)
$345 ( med hösttryffel 395 )
SELLE D’AGNEAU
Lammsadel från Ljungskile med ras el hanout, confiterad aubergine, kantareller, karl-johan svamp, inlagd lök & pommes dauphine
$345 ( med hösttryffel 395 )
ATT DELA PÅ
Dagspris
/
$100g minst 30 minuter
TURBOT
Helstekt Piggvar, säsongens gröna, Beurre Blanc & Potatis
Dagspris
/
$100g minst 30 minuter
$155
/
$100g minst 30 minuter
CLUB STEAK
Ryggbiff på ben från vårat mörningsskåp, serveras med sauce bearnaise, bladsallad med nobisdressing, kalvsky & pommes frites
$155
/
$100g minst 30 minuter
DESSERT
========
CRÈME BRÛLÉE
125
$125
MYRTILLE
Rårörda blåbär med yoghurtsorbet, fänkålsmaräng & ängsyra
$125
$125
MOUSSE AU CHOCOLATE
Mörkchoklad mousse med hasselnötter, olivolja, flingsalt & Creme d isigny
$125