MIDDAG
Måndag - lördag
17:00 - 22.00
SNACKS
==
IBERICO CHORIZO
135
$100
HUITRE
Två ostron med tillbehör
$100
$145
ANCHOIS
Codesa sardeller med bröd & citron
$145
$235
FROMAGE
Ett urval av fyra ostar med marmelad
$235
$150
CAVIAR
En sked caviar med vodka
$150
$595
CAVIARBURK
En hel burk à 30g med tillbehör
$595
FÖRRÄTTER
========
$195
CÈPES
Comté-&rotsellerifylld ravioli med smörstekt karljohanssvamp, svampbuljong med Vin Jaune & olivolja
$195
$165
MOULES
Musslor med Piment d'Espelette, brynt smör
$165
$215
COQUILLES SAINT-JACQUES
Två smörstekta pilgrimsmusslor i sitt skal, beurre blanc, knaprigt rökt sidfläsk & jordärtskockskräm
$215
$175
TARTARE
Råbiff på nötinnanlår med persiljecrème, friterad lök, kapris & Dijonsenap
$175
VARMRÄTTER
========
$245
TOPINAMBOUR
Rostad jordärtskocka från Liaberg Gård, jordärtskockskräm, senapsvinaigrette, inlagda senapsfrön, säsongens gröna, dragon & persilja
$245
& bladsallad med Nobisdressing
STEAK AU POIVRE
Smörstekt oxfilé från Skövde slakteri, pepparsås, pommes frites
& bladsallad med Nobisdressing
445
$275
TARTARE
Råbiff på nötinnanlår med persiljecrème, friterad lök, kapris, Dijonsenap & pommes frites
$275
$265
MOULES FRITES
Musslor, Piment d´Espelette & pommes frites
$265
$315
POISSON
Kvällens fångst med svartkål, ångad pumpa, Aztec potatis, hasselnötter, dill & auce vin blanc med brynt smör och vermouth
$315
$325
L’AGNEAU FARCI
Färserad lammbringa med trattkantareller, gräddglacerad savoykål, potatispuré & jus d’agneau
$325
ATT DELA PÅ
Dagspris
/
$100g minst 30 minuter
TURBOT
Helstekt Piggvar, säsongens gröna, beurre blanc & Aztec potatis
Dagspris
/
$100g minst 30 minuter
$160kr
/
$100g minst 30 minuters tillagningstid
CLUB STEAK
Hängmörad ryggbiff på ben serveras med sauce bearnaise, jus de bœuf pommes frites & bladsallad med Nobissallad. Serveras alltid medium rare
$160kr
/
$100g minst 30 minuters tillagningstid
DESSERT
========
CRÈME BRÛLÉE
125
$145
CHOCOLAT
Inkokta plommon, chokladsorbet & kakaonibstuile
$145
vit chokladkaramell & valnötter
FIGUES
Marinerade färska fikon, yoghurtsorbet,
vit chokladkaramell & valnötter
135