MIDDAG
Måndag - lördag
17.00 - sent
SNACKS
========
IBERICO CHORIZO
135
$100
HUITRE
Två ostron med tillbehör
$100
$145
ANCHOIS
Codesa sardeller med bröd & citron
$145
$145
FOIE DE POULET
Kycklinglevermousse med inlagda plommon & bröd
$145
$235
FROMAGE
Ett urval av fyra ostar med marmelad
$235
$150
CAVIAR
En sked caviar med vodka
$150
$595
CAVIARBURK
En hel burk à 30g med tillbehör
$595
FÖRRÄTTER
========
$145
BETTERAVE
Saltbakade gulbetor med sås på vassle & brynt smör med råhyvlat äpple, hasselnötter & vattenkrasse
$145
$155
MOULES
Musslor med Piment d'Espelette, brynt smör
$155
$195
LANGOUSTINE
Tartar på havskräfta från Västkusten med krondillsgrädde, gurka, kålrabbi & pepparrotsolja
$195
$175
TARTARE
Råbiff på nötinnanlår med persiljecrème, friterad lök, kapris & Dijonsenap
$175
VARMRÄTTER
========
$235
CELERI RAVE
Confiterad rotselleri med kräm på rotselleri & Brillat Savarin, svampbuljong, rökt smör, säsongens svamp & rostad mandel
$235
$425
STEAK À LA BORDELAISE
Ryggbiff klass 5 från Dalsjöfors med sauce bordelaise på rökt benmärg & kalvsky, serveras med pommes frites & bladsallad med Nobisdressing
$425
$265
TARTARE
Råbiff på nötinnanlår med persiljecrème, friterad lök, kapris, Dijonsenap & pommes frites
$265
$255
MOULES FRITES
Musslor, Piment d´Espelette & pommes frites
$255
$295
POISSON
Dagens fångst med barigoule på fänkål, beurre blanc a l`olive, brödkrisp, körvel & Andean Sunside potatis
$295
$355
CANARD SAUVAGE
Vildandsbröst från Skåne med rökt hjärta, viltsky, sauterad kål, trattkantareller & potatispuré
$355
ATT DELA PÅ
Dagspris
/
$100g minst 30 minuter
TURBOT
Helstekt Piggvar, säsongens gröna, Beurre Blanc & Potatis
Dagspris
/
$100g minst 30 minuter
$155
/
$100g minst 30 minuter
CLUB STEAK
Ryggbiff på ben från vårat mörningsskåp, serveras med sauce bearnaise, bladsallad med nobisdressing, kalvsky & pommes frites
$155
/
$100g minst 30 minuter
DESSERT
========
CRÈME BRÛLÉE
125
PROFITEROLES
Chokladfylld choux med chokladsås & hasselnötter 125
$125
POMME
Inkokta äpplen, lagerbladsglass & vitchoklad
$125