HELGLUNCH
måndag-lördag
11.30 - 16.00
FÖRÄTTER / SNACKS
=======
IBERICO CHORIZO
135
$145
ANCHOIS
Codesa Sardeller med bröd & citron
$145
$235
FROMAGE
Ett urval av fyra ostar med marmelad
$235
$150
CAVIAR
En sked caviar med vodka
$150
$595
CAVIARBURK
En hel burk à 30g med tillbehör
$595
$175
TARTARE
Råbiff på nötinnanlår från Skövde med persiljecreme, kapris, Dijonsenap & friterad lök
$175
$195
CÈPES
Comté-& rotsellerifylld ravioli med smörstekt karljohanssvamp, svampbuljong med vinJaune & olivolja
$195
$215
COQUILLES SAINT- JACQUES
Två smörstekta pilgrimsmusslor i sitt skal, beurre blanc, knaprigt rökt sidfläsk & jordärtskockskräm
$215
VARMRÄTTER
=======
$225
COURGE
Rostad pumpa med getostkräm, smörstekta kantareller, hasselnötter, svartkål & sauce vierge
$225
$265
POISSON
Dagens fångst med bakad purjolök, beurre blanc, Aztec potatis, blancherad kål från Liaberg Gård, dill & saltrostad mandel
$265
$275
TARTARE
Råbiff på nötinnanlår från Skövde med persiljecreme, kapris, Dijonsenap, friterad lök & pommes frites
$275
$295
STEAK FRITES
Ryggbiff med sauce bearnaise, bladsallad med Nobisdressing, pommes frites med parmesan & vitlök
$295
$265
MOULES FRITES
Musslor, piment d'Espelette & pommes frites
$265
$235
JARRET D’AGNEAU
Grillat & långbakat lammlägg med ras el Hanout, lammssky, confiterad Roscofflök, saltrostade pumpafrön & potatispuré
$235
Dagspris
/
$100g (ca 30 min)
TURBOT
Helstekt Piggvar, Säsongens Gröna, Beurre Blanc & Aztec potatis
Dagspris
/
$100g (ca 30 min)
DESSERT
=======
CRÈME BRÛLÉE
125
$145
CHOCOLAT
Inkokta plommon, chokladsorbet & kakaonibstuile
$145
$135
FIGUES
Marinerade färska fikon, yoghurtsorbet, vit chokladkaramell & valnötter
$135