HELGLUNCH
11.30 - 16.00
FÖRÄTTER / SNACKS
=======
IBERICO CHORIZO
135
$145
ANCHOIS
Codesa Sardeller med bröd & citron
$145
$235
FROMAGE
Ett urval av fyra ostar med marmelad
$235
$150
CAVIAR
En sked caviar med vodka
$150
$595
CAVIARBURK
En hel burk à 30g med tillbehör
$595
$175
TARTARE
Råbiff på nötinnanlår med persiljecreme, kapris, Dijonsenap & friterad lök
$175
$155
POTIRON
Pumpacremé och rostad pumpa med stracciatella, friterad salvia, örtvinaigrette & saltrostade hasselnötter
$155
$195
PULPE
Svensk bläckfisk med olivolja, citron, grillad paprikakräm & mandel
$195
VARMRÄTTER
=======
$225
PERSIL TUBÈREUX
Rostade persilerötter med rotsellerikräm, friterad getost, vintersallad, örtvinaigrette och rostade pumpafrön
$225
$265
POISSON
Dagens fångst med beurre blanc på rökt smör & tomat, bakad spetskål, brödkrisp, dill & Aztec potatis
$265
$265
TARTARE
Råbiff på nötinnanlår med persiljecreme, kapris, Dijonsenap, friterad lök & pommes frites
$265
$295
STEAK FRITES
Ryggbiff med sauce bearnaise, bladsallad med nobisdressing, pommes frites med parmesan & vitlök
$295
$265
MOULES FRITES
Musslor, piment d'Espelette & pommes frites
$265
$235
SOURIS D´AGNEAU
Långbakat lammlägg med lammsky, ras el hanout, potatispuré, inlagda lökar, pumpafrön & persilja
$235
$95kr per 100g (ca 30 min)
TURBOT
Helstekt Piggvar, Säsongens Gröna, Beurre Blanc & Amandine potatis
$95kr per 100g (ca 30 min)
DESSERT
=======
CRÈME BRÛLÉE
125
$135
ANANAS
Rommarinerad annanas med romrussinglass
$135
$135
CHOCOLAT
Chokladkräm med chokladglass, hasselnötter & fikon marmelad
$135